在現(xiàn)代飲食結(jié)構(gòu)多元化的背景下，傳統(tǒng)食材的當(dāng)代轉(zhuǎn)化成為飲食人類學(xué)研究的重要議題。有機(jī)野生葛根粉作為兼具自然屬性與實(shí)用價(jià)值的食材，其在早餐場景中的應(yīng)用不僅體現(xiàn)了食材對現(xiàn)代生活節(jié)奏的適應(yīng)性，更折射出傳統(tǒng)飲食智慧與現(xiàn)代健康需求的融合機(jī)制。
查看詳情>>2024年，一場由職業(yè)打假人發(fā)起的葛粉行業(yè)大檢測，撕開了這一傳統(tǒng)保健食品市場的遮羞布。某地被抽檢的多家企業(yè)多款產(chǎn)品被曝光摻假木薯粉，甚至個(gè)別企業(yè)被抽檢的產(chǎn)品無一符合葛粉的真實(shí)成分標(biāo)準(zhǔn)。這些產(chǎn)品以木薯粉浸泡葛根水冒充純葛粉，涉及多個(gè)等本地知名品牌，一些網(wǎng)紅產(chǎn)品也深陷其中。這場造假風(fēng)波不僅暴露了行業(yè)積弊，更引發(fā)公眾對食品安全監(jiān)管、企業(yè)道德與消費(fèi)者信任的深刻反思。
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李靜最近總在廚房轉(zhuǎn)悠，眉頭微微蹙著。三歲的兒子小宇剛上幼兒園，每天放學(xué)回來像只剛出籠的小鳥，追著小區(qū)里的蝴蝶能跑半個(gè)鐘頭，可一到吃飯時(shí)就犯愁，小勺子在碗里撥來撥去，半天咽不下幾口。"要不要試試葛粉？" 婆婆周末來探望時(shí)，手里拿了一包有機(jī)野生葛粉。打開一看，是細(xì)膩的白色粉末，聞著竟有淡淡的草本植物清香味。"老家王姐家孫子也吃這個(gè)，說是從葛根里提出來的，挺天然。
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當(dāng)《贅婿》的織造、《天盛長歌》的蜀錦讓非遺文化在網(wǎng)絡(luò)文學(xué)中煥發(fā)生機(jī)時(shí)，湖北非遺傳承人正以更為直接的方式投身于這場 “文化敘事”。近期，湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn) “葛粉制作技藝” 第五代傳人趙今月，其首本小說《趙家葛坊》由長江文藝出版社正式出版，用文學(xué)筆觸為百年葛粉技藝書寫了一部 “活態(tài)傳記”。
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